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Gastronomía típica de Meira

Feira

El Ayuntamiento de Meira, por su situación geográfica, se enmarca dentro del clima atlántico suave, lo que influye intensamente en su gastronomía. Empezando por los productos de su huerta, la vegetación, los frutos y en general la alimentación de sus gentes y de los animales.

La humedad de la zona propicia la preparación de platos calientes y caldosos puesto que las temperaturas nunca son muy elevadas.
Polpo á feira en Meira

En los productos de la huerta destacamos las verduras y legumbres como pueden ser las judías, habas, berzas, repollos, cebollas, patatas, etc.

Todas ellas se utilizan para elaborar platos de alto valor calórico para incrementar la combustión interna produciendo una importante fuente de calor. Como ejemplo de estos platos tradicionalmente preparados, podemos destacar el caldo, bien de berzas, de repollo o de nabizas; igualmente importante son los potajes, guisos, sopas, judías con jamón, guarniciones de verduras, carnes a la jardinera, etc.

Al igual que con las verduras, el clima condiciona la variedad de los frutos, bien sea fruta de temporada: manzanas, peras, cerezas, higos, castañas, nueces, etc. bien en productos de micología varios: champiñones, boletus, níscalos, lipiotas y una amplia variedad que los bosques de Meira albergan.

Estos productos son básicos en la alimentación de los animales, ya sean de caza, como corzos, jabalíes, liebres, perdices, codornices o palomos entre otros; bien en animales domésticos que son criados en semilibertad como pueden ser las gallinas y demás aves de corral, cerdos, ovejas, cabras, caballos, vacas y conejos.
Imagen de varias piezas de pan galego

Este tipo de alimentación será la clave para la calidad que presenten posteriormente los platos elaborados con los mismos. Nos referimos a platos como el cocido (a base de cerdo), los callos, el churrasco, los embutidos, el jamón, las filloas, la sopa de cocido, y un largo etcétera que se compone de productos de primera calidad, que a veces sin tener la condición de ecológicos, tienen unas características muy similares.

Sin duda, el producto estrella en esta zona es el pan.

Varias son las panaderías que lo saben y nos proporcionan diferentes variedades de pan, masa y empanadas. Sin duda la de más éxito es la empanada de manzana y la de panceta o “bola de liscos”. Uno de los alimentos que goza de gran aceptación son los “buñuelos” elaborados con masa de pan.

No debemos obviar el rey de las fiestas en Galicia, el pulpo. Cada quince días, en domingo, se celebra una feria donde se puede degustar el tradicional pulpo "á feira" acompañado de unos "cachelos" (patata cocida) o pan y vino. Es el mejor lugar para degustar este plato, preparado in situ.

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Feira quincenal de Meira - Polbo á feira O pan é un dos productos estrela en Meira

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